Materia:Antipasti (Cucina e alimentazione)
Presentazione
L'antipasto è una pietanza consumata all'inizio del pasto e che precede i primi piatti. Corrisponde grosso modo all'hors d'œuvre francese e allo starter inglese.
Info
Area di riferimento
Corsi
Questa materia fa parte del
Corso di Cucina e alimentazione
Dipartimento
Questa materia è curata dagli utenti del
Dipartimento: Attività sociali
Programma
- Introduzione: Antipasto
- Ricetta 1: Acciughe al limone
- Ricetta 2: Acciughe alle olive
- Ricetta 3: Acciughe sotto sale
- Ricetta 4: Baccalà mantecato saporito
- Ricetta 5: Crepes ai funghi
- Ricetta 6: Crostini Cunesi
- Ricetta 7: Crostini di fegatini
- Ricetta 8: Fonduta al castelmagno
- Ricetta 9: Fonduta al raschera
- Ricetta 10: Frittelle di patate
- Ricetta 11: Frittelle ebraiche
- Ricetta 12: Insalata baccelli e pecorino
- Ricetta 13: Antipasti
- Ricetta 14: Olive all'ascolana
- Ricetta 15: Pani guttiàu
- Ricetta 16: Barchette di peperoni su letto di rucola
- Ricetta 17: Pomodori ripieni di riso
- Ricetta 18: Bretzel
- Ricetta 19: Rotolini ai funghi porcini
- Ricetta 20: Rotolini di foglie di porro
- Ricetta 21: Salmone in salsa all'arancia
- Ricetta 22: Scapece gallipolina
- Ricetta 23: Seitan
- Ricetta 24: Tartine alle olive
- Ricetta 25: Tartine con tonno e maionese
Torte Salate
- Introduzione: Torte Salate
- Ricetta 1: Torta di carne e patate
- Ricetta 2: Civraxeddas
- Ricetta 3: Crostata di ricotta
- Ricetta 4: Torta di erbe
- Ricetta 5: Farinata di ceci
- Ricetta 6: Focaccia con le cipolle
- Ricetta 7: Focaccia di zucca
- Ricetta 8: Focaccia al formaggio
- Ricetta 9: Gatò di patate
- Ricetta 10: Pitta di patate
- Ricetta 11: Quiche ai gamberi
- Ricetta 12: Quiche Lorraine
- Ricetta 13: Timballo di riso e salmone
- Ricetta 14: Torta al formaggio
- Ricetta 15: Torta con i cicoli
- Ricetta 16: Torta di granoturco
- Ricetta 17: Torta di riso
Verifiche d'apprendimento
È possibile, e fortemente consigliato, integrare le lezioni e valutare la propria preparazione attraverso queste esercitazioni. È possibile verificare la conoscenza di un argomento specifico o dell'intero programma.
Questa materia al momento non prevede verifiche d'apprendimento.
Risorse
La Biblioteca del Dipartimento di Discipline non formali contiene risorse utili per approfondire. Le Ricette sono State Prelevate dal Wikibook: Libro di cucina.