Torta delle rose
La Torta delle Rose è un dolce tipico della cucina mantovana ed è realizzata con pasta lievitata ricca di burro e zucchero che viene arrotolata e disposta nella teglia assumendo la caratteristica forma di un cesto di boccioli di rose, da cui il nome.
| Torta delle rose | |
|---|---|
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| Dettagli lezione | |
| Materia | Dolci (Cucina e alimentazione) |
| Avanzamento |  lezione completa al 100% |
| Dettagli ricetta | |
| Difficoltà |  Normale |
| Tempo di preparazione | 3h circa |
| Ingredienti | farina, uova, sale, burro, latte, vaniglia, miele, lievito di birra, zucchero |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Lombardia |
| Dettagli | |
| Ingredienti principali | farina, uova, sale, burro, latte, vaniglia, miele, lievito di birra, zucchero |
Informazioni Generali modifica
Storia modifica
Con l'arrivo di Isabella d'Este nel 1490, che divenne marchesa consorte di Mantova sposando Francesco II Gonzaga, la cucina mantovana venne influenzata da quella emiliana: la marchesa si avvalse infatti della consulenza di Cristoforo di Messisbugo, cuoco dei signori di Ferrara, che pare avesse creato appositamente per lei la "torta delle rose".
Ricetta modifica
Ingredienti modifica
Per 10 persone.
Impasto modifica
- 500 g farina tipo 0
- 125 g zucchero
- 100 g burro
- 20 g di lievito di birra
- 3 uova
- succo di 1/2 limone
- scorza di 1 limone
- 1 spicchio arancia
- sale q.b.
- latte q.b.
Ripieno modifica
- 125 g zucchero
- 100 g burro
- 100 g nocciole
Preparazione modifica
- Impastare tutti gli ingredienti per l'impasto e lasciarlo lievitare per 2 ore al buio.
- Stendere l'impasto dandogli una forma vagamente ovale.
- Mescolare gli ingredienti per il ripieno e stenderlo sull'impasto.
- Arrotolare la spianata per il lato corto e tagliare ogni 10 cm
- Disporre i Rotoli ottenuti in una teglia imburrata lasciando 2-3 cm tra una rosa e l'altra
- Lasciare lievitare un'altra ora fino a quando le rose siano unite le une con le altre
- Infornare a 180 °C Per 40 min
Video Ricetta modifica
Di seguito si fornisce il link ad una Video Ricetta presente su YouTube inerente alla Ricetta oggetto di Lezione:
(IT) GialloZafferano, Torta delle rose, su YouTube. URL consultato il 7 gennaio 2017.
Altri progetti modifica
Wikipedia contiene informazioni sulla Torta delle rose
