Torta caprese

La Torta Caprese è un dolce tipico dell'isola di Capri che viene ricordato per la sua facilità di preparazione ed estrema bontà.

Torta caprese
Torta caprese con topping al cioccolato
Dettagli lezione
Materia	Dolci (Cucina e alimentazione)
Avanzamento	lezione completa al 100%
Dettagli ricetta
Difficoltà	Normale
Tempo di preparazione	1h circa
Ingredienti	cioccolato e mandorle
Origini
Luogo d'origine	Italia
Dettagli
Ingredienti principali	cioccolato e mandorle

Informazioni Generali

Essendo una torta la cui ricetta non prevede l'uso di alcuna farina è adatta anche al consumo da parte dei celiaci.

Fare sciogliere a bagnomaria o nel forno a microonde il cioccolato e fare ammorbidire il burro.
Montare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a farlo diventare spumoso, unire quindi i tuorli d'uovo e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire il cioccolato fuso, le mandorle finemente tritate e miscelarle al composto. Incorporare, infine lentamente, le chiare montate a neve.
Versare il tutto in una terrina larga precedentemente imburrata e infornate per 35-40 minuti a 180°.

Fare sciogliere a bagnomaria o nel forno a microonde il cioccolato e fare ammorbidire il burro.
Montare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a farlo diventare spumoso, unire quindi i tuorli d'uovo e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire il cioccolato fuso, i pinoli e le nocciole finemente tritate e miscelarle al composto. Incorporare infine le chiare dell'uovo.
Tenere la torta nel forno per 30-35 minuti sempre a 180° (Non essendo montate a neve le chiare la torta cucinerà prima e rimarrà più bassa e compatta, e senza formare la "crosta").

Di seguito si fornisce il link ad una Video Ricetta presente su YouTube inerente alla Ricetta oggetto di Lezione:

(IT) Dolce in forno, Torta Caprese, la ricetta buona e facile, su YouTube. URL consultato il 7 gennaio 2017.