Sgroppino

Lo Sgroppino è una bevanda alcolica molto apprezzata nel Veneto, a base di gelato al limone.

Informazioni Generali

In origine la parola veneta Sgropìn indicava il classico sorbetto, senza latte e dal tasso alcolico più basso. Nel tempo l'antica ricetta si trasformò fino a dar luogo all'attuale sgroppino, la cui prima notizia certa risale al 1528. All'epoca era servito nelle tavole aristocratiche per ripulire il palato tra una portata e l'altra. Oggi si consuma normalmente a fine pasto come digestivo o tra il primo e il secondo piatto. A grandi linee, gli ingredienti dello sgroppino sono: gelato al limone, vodka, e prosecco. Negli ultimi anni poi sono venuti di moda altri tipi di sgroppino come quello alla fragola, al pompelmo, al mandarino, al caffè ma il più delle volte questi ultimi sono analcolici. In Sicilia lo preparano con Vodka liscia e granita al limone.

Ricetta

Ingredienti

• Gelato al limone.
• Prosecco.
• Vodka al limone.

Preparazione

Sbattere a mano del gelato al limone finché l'impasto non risulti cremoso, aggiungere prosecco per circa 1/3 e 1/10 di vodka. Mescolare e servire in un contenitore freddo.

Video Ricetta

Di seguito si fornisce il link ad una Video Ricetta presente su YouTube inerente alla Ricetta oggetto di Lezione:

• (IT) GrigioChef, Lo sgroppino - Video ricetta - Grigio Chef, su YouTube. URL consultato il 2 giugno 2016.