Plum cake

La parola Plum Cake (o Plumcake) indica in italiano vari tipi di dolce cotti al forno in speciali stampi rettangolari a pareti alte, chiamati stampi a cassetta.

Plum cake tradizionale

Plum cake allo yogurt

Informazioni Generali

• Il plum cake è un dolce di origine inglese a base di farina, uova, zucchero, burro e/o frutta secca o candita, talvolta con l'aggiunta di spezie e liquori. Viene servito già tagliato a fette per accompagnare il tè del pomeriggio. Il termine plum cake deriva dal fatto che anticamente in Inghilterra si usavano come ingrediente le prugne (plum) secche. Attualmente questo dolce è chiamato fruitcake nei paesi anglosassoni. Il nome plum cake invece viene riservato negli Stati Uniti alle torte alle prugne e nel Regno Unito ad alcune specialità regionali simili ai fruitcake.
• Il plum cake è un dolce lievitato a base di farina, uova, zucchero, burro o altro grasso alimentare che viene servito nella prima colazione o per merenda. Per consistenza è simile al Pan di Spagna. Può essere fatto con yogurt, addizionato di gocce di cioccolato o aromatizzato alla vaniglia o al limone e anche preparato a partire da un impasto al cioccolato o alla Nutella. I plum cake industriali di piccole dimensioni ricordano nella forma la madeleine francese.

Ricetta

Ingredienti

Per 4 persone:

• 125 g di yogurt magro.
• 2 uova.
• 1 bustina di lievito in polvere.
• 1 bicchiere di olio di semi (vasetto dello yogurt).
• 3 bicchieri di farina.
• 1 vasetto di zucchero.

Preparazione

1. Sbattere a frusta le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, l'olio, la farina e il lievito.
2. Ungere l'apposito stampo con del burro e cospargerlo di farina.
3. Mettere in forno caldo a 150° per 40 minuti.

Video Ricetta

Di seguito si fornisce il link ad una Video Ricetta presente su YouTube inerente alla Ricetta oggetto di Lezione:

• (IT) Pat Carchia, Plumcake ricetta facilissima, su YouTube. URL consultato il 16 agosto 2016.