Materia:Impasti di base (Cucina e alimentazione)
Aree di riferimento
|
Corsi
Questa materia fa parte del Corso di Cucina e alimentazione |
Dipartimenti
Questa materia è curata dagli utenti del |
  Presentazione
| |
|
L'Impasto di Base è la massa risultante dall'unione di farina con acqua e punto di partenza per la preparazione del pane e della pasta.
Le tipologie di impasto possono essere delle più disparate, a seconda del tipo di farine utilizzate e a seconda delle aggiunte che possono avvenire rispetto agli ingredienti base. L'impasto può prevedere infatti anche l'uso di latte o uova e le farine utilizzate possono provenire dai cereali, così come alcuni impasti possono essere costituiti da farine di patate o castagne. L'impasto ottenuto può prevedere eventualmente l'aggiunta di sale, zucchero, olio ed altri ingredienti, come il lievito. L'impasto ottenuto può perciò essere utilizzato in numerose e svariate maniere. Per la produzione di pasta fino alla preparazione di svariate tipologie di pane. | |
 Programma
| |
| |
 Verifiche d'apprendimento
| |
|
È possibile, e fortemente consigliato, integrare le lezioni e valutare la propria preparazione attraverso queste esercitazioni. È possibile verificare la conoscenza di un argomento specifico o dell'intero programma. Questa materia al momento non prevede verifiche d'apprendimento. | |
 Risorse
| |
|
La Biblioteca del Dipartimento di Discipline non formali contiene risorse utili per approfondire. Le Ricette sono State Prelevate dal Wikibook: Libro di cucina. | |