Macedonia
La Macedonia è una preparazione di frutti misti crudi.
Informazioni Generali modifica
Etimologia modifica
Trae il suo nome probabilmente da quello della regione balcanica che è caratterizzata dalla coabitazione di popolazioni diverse (Greci, Bulgari, Macedoni, Albanesi, Serbi, Turchi).
Una spiegazione alternativa risale ad un evento che si sarebbe svolto ai tempi dell'imperatore Giustiniano: Antonina, moglie del valoroso generale Belisario, aveva un amante a cui teneva moltissimo. Una serva del generale, di nome Macedonia, sotto solenni promesse e giuramenti che non le sarebbe venuto alcun male, rivelò a Belisario la tresca. Antonina negò anche l'evidenza e alla fine il marito, convinto dell'innocenza della moglie, abbandonò Macedonia al suo destino. Antonina le fece tagliare la lingua e poi la ridusse in tanti piccoli pezzi che, raccolti in un sacco, furono gettati in mare. Da qui potrebbe essere nato il detto "fare una macedonia".
Ricetta modifica
Ingredienti modifica
Per 10 persone:
- 14 fragole
- 3 banane
- 4 mele
- 4 albicocche
- 4 pesche
- mezza ananas
- 4 pere
- 9 kiwi
Preparazione modifica
Prima si prende una bacinella e si taglia tutta la frutta lì dentro, immergendo nel succo o vino prima la frutta più dura (come la mela), e poi quella più fragile (come le fragole e i kiwi): questo perché quando si finisce di immergere la frutta mentre la si taglia, la mela è imbevuta dal liquido risultando più morbida. Spruzzare dentro la bacinella il succo di limone, poi 7 cucchiai di zucchero e poi maneggiare il tutto.
Si serve in coppette, eventualmente accompagnata da gelato o panna montata.
Video Ricetta modifica
Di seguito si fornisce una Video Ricetta inerente alla Ricetta oggetto di Lezione: