Insalata di riso

L' insalata di riso è un piatto della cucina italiana tipicamente estivo, costituito da riso e altri diversi ingredienti mescolati insieme, condito in maniera variabile.

lezione Insalata di riso
	Tipo: lezione
	Materia: Piatti unici (Cucina e alimentazione)
	Avanzamento: lezione completa al 100%

Informazioni generali

Caratteristiche

Il riso utilizzato può essere riso normale, ma viene consigliato anche il riso parboiled, un riso a grana lunga o in alcuni casi anche il risone (un tipo di pasta). Gli ingredienti per il condimento, tagliati a pezzetti, possono essere verdure (cotte, crude o sottaceto), carne (ad es. würstel o prosciutto), formaggio o altro ancora. Esistono in commercio dei preparati con gli ingredienti pronti sottolio o sottaceto e, negli ultimi anni, sono stati prodotti dei condimenti "light".

Per la preparazione dell'insalata di riso è consigliato passare il riso sotto l'acqua fredda una volta scolato (al dente) per evitare che diventi troppo colloso.

Ricetta

Ingredienti

Riso (da scegliere tra le qualità per risotti)
Maionese
Pezzetti di formaggio come groviera
Sottaceti e sottoli
Mais
Würstel
Piselli
Uova sode
Olive nere e verdi
Tonno in scatola

Preparazione

Unire in un'insalatiera i sottaceti, i sottoli, le olive, i piselli, i würstel tagliati a rondelle, il mais, il tonno, il formaggio e le uova a pezzettini. Mescolare bene il tutto.

Cuocere il riso e versarlo nell'insalatiera. Aggiungere tanta maionese e mettere in frigo per alcune ore.

Al momento di servire, rimescolare e riaggiungere maionese e portare in tavola ben freddo. Ideale per pranzi al sacco e semplici.