Brasadelo

Il Brasadelo è un dolce tradizionale della provincia di Vicenza, in particolar modo della zona occidentale confinante con la provincia di Verona. Al giorno d'oggi è ospite immancabile in tutte quelle manifestazioni legate ai vini di Gambellara.

Brasadelo
Il dolce Brasadelo e un bicchiere di Recioto di Gambellara
Dettagli lezione
Materia	Dolci (Cucina e alimentazione)
Avanzamento	lezione completa al 100%
Dettagli ricetta
Difficoltà	Normale
Tempo di preparazione	1h circa
Ingredienti	uova, farina, burro, zucchero, lievito, uva passa, Recioto o grappa
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Veneto
Diffusione	Val d'Alpone
Dettagli
Ingredienti principali	uova, farina, burro, zucchero, lievito, uva passa, Recioto o grappa

Informazioni generali

Gli ingredienti della ricetta tradizionale sono: uova, farina, burro, zucchero, lievito, mandorle dolci e Recioto di Gambellara. Sulla superficie è sempre presente la granella di zucchero.

Vini consigliati come accompagnamento: Recioto Spumante - Recioto Passito di Gambellara.

Ricetta

Ingredienti

1kg di farina bianca
400g di burro
400g di zucchero semolato
4 uova
2 bustine di lievito per dolci
1 pizzico di sale
400g di uvetta sultanina
Buccia di un limone grattugiata
Zucchero granulato

Preparazione

Mescolare lievito e farina, quindi setacciare il tutto due volte con un setaccio fine. Sciogliere il burro a bagnomaria e mettete l'uvetta in una terrina con un po' di Recioto di Gambellara. Porre le uova e lo zucchero in una terrina, quindi mischiare con una frusta finché il tutto diventa gonfio e spumoso; versare quindi il burro sciolto e amalgamare con la frusta. Aggiungere poi la farina e il lievito, e amalgamare con un cucchiaio di legno, quindi aggiungere anche l'uvetta; formare una massa omogenea a forma di ciambella, aggiungendo eventualmente del latte se l'impasto diviene troppo duro, e sparpagliare sopra un po' di zucchero granulato. Cuocere in un forno ben caldo a 160°C per 1 ora, quindi abbassare la temperatura a 140°C e continuare la cottura per altri trenta minuti.

Video Ricetta

Di seguito si fornisce il link ad una Video Ricetta presente su YouTube inerente alla Ricetta oggetto di Lezione:

(IT) Purpleberry, Baci panteschi - Purpleberry, su YouTube. URL consultato il 23 luglio 2016.

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